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3月29日，鐘薛高正式發布了3.5元/支的平價雪糕“Sa’Saa”，內部代號“鐘薛不高”，包含牛奶、可可、紅豆、綠豆這4種口味。

雪糕刺客，刺中了新舊消費習慣的分界。鐘薛高為了緩解消費者的不滿情緒，尋求新的發展方向，就推出“Sa’Saa”。這款平價雪糕，還是被鐘薛高形容為具有“科技感”的雪糕。誰能想到，AI的第一個周邊竟然是“雪糕”。鐘薛高力推AI雪糕這個概念，是在討好Z世代年輕人，不過年輕人有自己的想法，有微博網友表示，“AI這波流量蹭的太低級了，踏踏實實做雪糕吧，別老想著炒作”。

以前鐘薛高因其營銷花樣強勢，產品價格水漲船高著稱，在廣告界歷練多年的鐘薛高創始人林盛，復制了愛馬仕的營銷模式，被人批判鐘薛高搞饑餓營銷，PUA消費者，但也有許多人對這樣的方式很買賬。以致于面對天價雪糕的質疑，林盛甩出了這樣的一句話：“就是這個價格，你愛買不買。”

鐘薛高宣稱的高端食材、特殊產地、高質量、技術標準，讓整個中國冰淇淋市場價格體系畸形，結果傳統雪糕廠商奮起直追，打造各自的高端產品。幾方雪糕廠商共同搞下來，造就了全網調侃“雪糕刺客”的現實環境。

高端總是相對小眾，平價才是主流。中國綠色食品協會發布的《中國冰淇淋雪糕行業趨勢報告》顯示，去年6月21日-7月20日，3-10元/支的雪糕銷量占據了雪糕行業61%的市場份額。另據艾媒咨詢數據，消費者對雪糕冰淇淋單價的接受度普遍在3-9元之間，占比高達70.9%；單價超過20元的可接受度極低。

艾媒咨詢數據顯示，目前中國冰淇淋市場規模已達千億水平，預計2027年將突破2000億元。數據顯示，消費者對雪糕冰淇淋單價的接受度普遍在3～9元之間，占比為70.9%；12.3%的消費者可接受10～15元；單價超過20元的可接受度極低。炒作歸炒作，“Sa’Saa”命中的恰是3～9元的價格區間，可見鐘薛高對大眾市場的“野心”。

開拓平價雪糕，分走千億市場的大塊蛋糕，鐘薛高展開的這場翻身之旅，看似有著3.5元背后的廣闊空間，成效如何，或許即將到來的這個夏天會有初步答案。